Continuamos con los germinados, que son aquellas semillas en etapa de brote y crecimiento, a través del contacto con el agua (filtrada o purificada y que ocupe 3 partes de agua por 1 parte de semilla), el aire (el frasco debe ser de boca ancha y con una inclinación a 45 para buena ventilación), luz y el calor (temperatura templada)
Son muy utilizados en la cocina y la forma más popular, es comerlos crudos en ensalada. Hay quienes también los licuan junto con otros vegetales, sopas o guisos aunque cuando se cocinan pierden un poco de nutrientes, por lo que recomendamos incorporarlos en los últimos minutos de la cocción.
Te proponemos que pruebes hacer germinar algunas semillas, incluso podes pedir ayuda a los más pequeños de la casa y disfrutar después de los beneficios de los alimentos cosechados en casa. Si vivís sol@, comenzá con cantidades pequeñas de semillas para que no desperdicies brotes.
Lic. Perla Manera Lic. Alejandra Volpatti
