El ANMAT prohibe algunos alimentos congelados provenientes de Hungría por contener Listeria monocytogenes. En Europa hubo 9 muertos por listeriosis.
La lista de productos congelados que se elaboraron con esos lotes de la empresa de Hungría incluye choclo, arvejas, ensalada primavera, relleno para tarta de verduras, sopa y wok de pollo y vegetales supercongelados. Se trata de 128 lotes que Nutrifrost, Compañía Industrial Frutihortícola y Frío Polar elaboraron para las marcas locales Cifsa, Arganic, Aro, Día, Erin, Jumbo, La Anónima, Molto, Nelo, Maglia, Carrefour y Great Value.
La listeria contamina: fiambres, embutidos, pescados crudos y ahumados, lácteos sin pasteurizar, quesos blandos y las verduras especialmente las que son congeladas. Esto se debe a que esta bacteria (una de las pocas que lo hacen) se reproducen con fríos extremos. A medida que pasa el tiempo el contenido bacteriano aumenta.
En general lo único que provoca en la mayoría de las personas es diarrea y fiebre. No es una contaminación muy habitual y generalmente el médico no la piensa y el cuadro se resuelve.
En cambio hay 3 grupos poblacionales que son de alto riesgo si no son tratados:
Mujeres embarazadas
Mayores de 65 años
Personas con inmunidad disminuida como ser personas con VIH o cáncer
Los síntomas pueden ser tempranos: a las pocas horas o tardíos es decir alrededor de 90 días. Diarrea, fiebre, dolores musculares, rigidez de cuello, confusión, pérdida del equilibrio, convulsiones, meningitis o infección sistémicas es importante que avisen al médico si consumieron alimentos congelados sin cocinar, pescado crudo, fiambres o embutidos durante ese período.
Recomendación: los alimentos congelados hay que cocinarlos bien, ya que el calor elimina a la bacteria. Hervir las verduras aunque sean congeladas.
No consumir alimentos que uno compra en la ruta o en establecimientos que no estén autorizados.
LOS ALIMENTOS BIEN COCIDOS, NO PROVOCAN RIESGO
Lic Perla Manera Lic Alejandra Volpatti
